Qualitätsmerkmale und Aussehen
Reife Johannisbeeren haben eine schöne dunkle Farbe und pralle Früchte.
Lagerung und Konservierung
Johannisbeeren sollten kühl ge- lagert werden, man kann sie auch einfrieren.
Saison, Sorten und Herkunft (Anbau)
Es gibt rote Johannisbeere, schwarze Johannisbeere und weisse Johannisbeere. Johannis- beeren wachsen wild in der Schweiz. Sie werden aber auch gezüchtet. Es werden nur selten Johnnisbeeren importiert.
Verwendung
Für Süssspeisen, Gelee, Konfitüre, Joghurt und Müsli. Schwarze Johannisbeeren werden zu Cassis-Saft oder Likör verarbeitet.