Qualitätsmerkmale und Aussehen
Himbeeren sollten eine schöne und gleichmässige Farbe haben, sie sollten unverletzt sein und keine Druckstellen haben.
Lagerung und Konservierung
Gelagert werden Himbeeren kurzzeitig im Kühlschrank, sie sollten aber rasch aufgebraucht werden. Durch Einfrieren oder Einkochen können Himbeeren konserviert werden.
Saison, Sorten und Herkunft (Anbau)
Von Anfang Juni bis Ende August sind Himbeeren erhältlich. Es gibt sie wild und gezüchtet, wobei das Aroma der wilden Himbeeren intensiver ist. Angebaut werden Himbeeren in der Schweiz, Mittel- und Nordeuropa, Asien, Nordafrika und Nordamerika.
Verwendung
Für Frischverzehr, Torten, Gebäck, Süssspeisen, Marmelade, Gelee, Saft und Sirup.