Qualitätsmerkmale und Aussehen
Schwarte sollte eine schöne weisse Farbe haben und eine gute, feste Konsistenz.
Lagerung und Konservierung
Eingepackt wird Schwarte im Kühlschrank gelagert.
Inhalt/Zusammensetzung
Schwarte ist normalerweise vom Schwein, es gibt sie aber auch vom Kalb oder vom Rind.
Verwendung
Zum Gelieren z. Bs. von Sulzen.