Zutaten
- 1 Rz. Essigkräutersauce
- 100 g Krabbenfleisch
- 1 dl Fischfond
Mise en Place
- Essigkräutersauce herstellen
- Krabbenfleisch in einem Fischfond pochieren.
Zubereitung
- Krabbenfleisch in kleine Würfeli schneiden.
- Essigkräutersauce in eine Schüssel geben.
- Krabbenfleischwürfeli dazu geben.
Bemerkungen
Die Fischersauce ist eine Ableitung der Essigkräutersauce (Vinaigrette).