Start / Rezepte / Kartoffelspeisen /
Maluns Sursilvans
eine Bündner Spezialität aus Kartoffeln
Menge für 4 Personen
Zutaten
- 50 g Butter
- 600 g Kartoffeln
- 50 - 100 g Weissmehl
- Salz
- 300 g Apfelmus
Mise en Place
- Kartoffeln schälen und raffeln (Röstiraffel).
Zubereitung
- Kartoffeln mit dem Mehl vermischen und zwischen den Händen reiben bis sie nicht mehr kleben (Die Menge an Mehl kann hier je nach Feuchtigkeit der Kartoffeln variieren).
- Eine Bratpfanne erhitzen und Butter darin zergehen lassen.
- Kartoffeln dazu geben und mit einem Teighorn ständig trennen.
- Gut anbraten und mit Salz würzen.
- Servieren und frisches Apfelmus dazu servieren.
Bemerkungen
Maluns Sursilvans ist eine typische Bündner Spezialität.