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Eglifilets im Backteig
fritierte Fischfilets
Zubereitungszeit: 60 Minuten // Menge für 4 Personen
Zutaten
- 600 g Eglifilets
- Zitronensaft
- Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Weissmehl
- 1-2 Rz. Backteig
Mise en Place
- Backteig vorbereiten.
- Filets mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren.
- Zutaten abwiegen.
Zubereitung
- Die Eglifilets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft marinieren.
- Filets im Mehl wenden.
- In den Backteig geben, beim Herausziehen den überschüssigen Teig abstreifen.
- Bei 180°C goldgelb fritieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bemerkungen
In Deutschland heisst dieser Fisch Flussbarsch.
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