Kochtipps Schritt für Schritt

Lagerung und Konservierung

Rahm sollte im Kühlschrank gelagert werden (je nach Sorte). Geöffnet hält sich Rahm 2-3 Tage (Riechprobe machen). Verfallsdatum beachten.

Inhalt/Zusammensetzung

Rahm ist der Fettanteil der Milch, welcher durch das Stehen lassen oder Zentrifugieren der Milch entsteht.

Sorten

Doppelrahm, Vollrahm (Schlag- rahm), Saucenrahm, Halbrahm, Kaffeerahm, Sauerrahm und sauerer Halbrahm.

Geschmack und Verwendung

Rahm wird wie Butter oder Milch in der Küche für unzählige Speisen benötigt.

Spezielles

In Deutschland sind nicht alle Rahmsorten verfügbar, man kann aber z. Bs. Halbrahm auch durch normalen, bzw. fettarmen Rahm ersetzen.