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    Zwiebel

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    Qualitätsmerkmale und Aussehen:
    Zwiebeln sollten der Sorte entsprechend gut ausgebildet sein, einen sauberen Krautansatz haben. Die Schale ist trocken und unverletzt, die Zwiebel fühlt sich fest an.

    Lagerung und Konservierung:
    Zwiebeln können kühl, trocken und luftig gelagert werden. Gerne flicht man zur Lagerung Zöpfe aus ihnen. Durch Einlegen können Zwiebeln auch konserviert werden.

    Saison und Sorten:
    Die Saison ist von Anfang April bis Ende November, es gibt Zwiebeln aber das ganze Jahr über zu kaufen. Es gibt unzählige Zwiebelsorten, z. Bs. Silberzwiebeln, Sommer-zwiebeln, violette Zwiebeln, Lagerzwiebeln, Metzgerzwiebeln, Rollen, Saucenzwiebeln, Schalotten und Wildzwiebeln.

    Verwendung:
    Die Zwiebel wird als Würzmittel für Salate, Saucen und Suppen verwendet. An manchen Orten gilt sie als Spezialität und wird gedünstet, geschmort, glasiert, fritiert oder gratiniert.

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