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Spätzli

Beilage aus Mehl, Eier und Milch

Zutaten

Zubereitungszeit: 30 Minuten // Dieses Rezept reicht für 4 Personen.

Vorbereitung

Mehl sieben

Zutaten abwiegen

Zubereitung

Eier aufschlagen und in Schüssel geben. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Milch und Wasser dazu geben und gut verrühren.

Mehl dazu geben und alles zu eineme geschmeidigen Teig verrühren. Wenn der Teig Blasen wirft ist er bereit.

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Den Teig ca. 1 Stunde stehen lassen damit er schön bindet.

In einem Topf Wasser aufkochen. Spätzli durch Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen.

Mit einer Lochkelle die oben aufschwimmenden Spätzli abschöpfen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen.

Falls Sie Käsespätzli machen erübrigt sich das Abkühlen. Dann direkt Schichtweise abwechselnd mit Reibkäse in eine Gratinform füllen.

Ansonsten in einer Bratpfanne mit wenig Butter goldgelb braten und evt. mit Salz abschmecken.

Bemerkungen

Eine beliebte Beilage zu Wildgerichten aber auch vielem anderen.

Zimtsterne