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Vorbereitung:

• Bouillon zubereiten.
• Petersilie zupfen, waschen und fein hacken.

Zubereitung:

1. Das Ei in eine Schüssel geben und verquirllen.
2. Das Paniermehl, Reibkäse und Petersilie dazu geben und gut verrühren.
3. Die Bouillon aufkochen und die Masse hineinlaufen lassen.
4. Mit dem Schwingbesen (Schneebesen) kurz verrühren und sofort servieren.

Bemerkungen:
Die Zuppa mille-fanti ist eine italienische Spezialsuppe.

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Hilfsmittel von A-Z:
Backteig | Basilikumbutter | Bisquit | Blätterteig | Brandteig | Brandteig (salzig) | Brotpanade | Café de Paris Butter | Champignonsfond | Champignonsglace | Colbert Butter | Cornet | Dillbutter | Duxelle | Fischfond | Fischglace | Fleischglace | Fleischsulze | Geflügelfond | Gekochte Marinade | Gemüsebündel | Gemüsefond | Gewürzsäcklein | Hummerbutter | Kalbsfond | Knoblauchbutter | Kräuterbutter | Krebsbutter | Krevettenbutter | Liaison | Marinade Fisch | Marinade Grillade | Marinade Lammfleisch | Marinade Pastete | Mehlbutter | Mehlpanade | Mirepoix | Pizzateig | Reispanade | Rohe Marinade | Roux (Mehlschwitze) | Sardellenbutter | Soubis | Tomaten-Concassée | Wildfond | Wurzelgemüse