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Vorbereitung:

• Lauch von welken Blättern und Wurzel befreien, der Länge nach halbieren, gut waschen und feinblättrig schneiden.
• Kartoffeln schälen und feinblättrig schneiden.

Zubereitung:

1. Öl in Topf geben und erhitzen.
2. Lauch dazu geben und andünsten.
3. Mit der Bouillon auffüllen und aufkochen.
4. Ca. 30 Minuten leicht kochen lasssen.
5. Kartoffeln 10 Minuten vor dem Garende dazu geben.
6. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
7. Mit Rahm verfeinern.

Bemerkungen:
Währschafte Suppe für heisse Tage.

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