Zutaten
- 100 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 100 g Lauch
- 100 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 l Bouillon
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- Reibkäse
Mise en Place
- Lauch von welken Blättern und Wurzel befreien, der Länge nach halbieren, gut waschen und feinblättrig schneiden.
- Karotten schälen, Enden abschneiden und feinblättrig schneiden.
- Sellerie schälen und feinblättrig schneiden.
- Kartoffeln schälen und feinblättrig schneiden.
- Zwiebel schälen und fein schneiden.
Zubereitung
- Öl in Topf geben und erhitzen.
- Zwiebeln dazu geben und andünsten.
- Gemüse dazu geben und mitdünsten.
- Mit der Bouillon auffüllen und aufkochen.
- Ca. 30 Minuten leicht kochen lasssen.
- Kartoffeln ca. 10 Minuten vor dem Garende dazu geben.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Reibkäse seperat dazu servieren.
Bemerkungen
Deftige Gemüsesuppe für kalte Tage.