Anzeigen:

Vorbereitung:

• Mirepoix vorbereiten.
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Weissrübe schälen und in Würfel schneiden.
• Weisskohl vom Strunk und welken Blätter befreien und grob schneiden.
• Frische Bouillon zubereiten oder mit Wasser und Bouillonpaste herstellen.

Zubereitung:

1. Öl in Topf erhitzen.
2. Mirepoix dazu geben und andünsten.
3. Kartoffeln, Rüben und Weisskohl dazu geben und mitdünsten.
4. Mit der Bouillon auffüllen und ca. 1 Stunde leicht kochen lassen.
5. Suppe fein pürieren (Mixstab) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bemerkungen:
Püreesuppen werden nicht passiert (abgesiebt) und sind dadurch etwas rauher aber sehr nahrhaft.

---

Suppen von A-Z:
Andalusische Veloute | Bärlauchcremesuppe | Basler Mehlsuppe | Bouillon | Bouillon Diablotin | Bouillon mit Flädli | Bouillon Royal | Broccolicremesuppe | Bündner Gerstensuppe | Consommé Dubarry | Consommé mit Backerbsen | Consommé mit Ei | Consommé mit Gemüsestreifen (Julienne) | Consommé mit Mark | Consommé mit Sherry | Consommé "Prinzesinnen Art" | Cremesuppe | Cremesuppe Bagration | Fasanen Kraftbrühe | Fenchelcremesuppe | Germiny Suppe | Grünerbsenpüreesuppe | Gurkencremesuppe | Karottencremesuppe | Kleiner Suppentopf | Kraftbrühe | Kürbiscremesuppe | Lauchcremesuppe | Linsenpüreesuppe | Minestrone | Mulligatawny-soup | Portugiesische Cremesuppe | Püreesuppe Crécy | Püreesuppe Florentin | Püreesuppe Garbure | Püreesuppe Malakov | Püreesuppe Parmentier | Spargelcremesuppe | Suppe "Bauern Art" | Suppe "Flämische Art" | Suppe "Hausfrauen Art" | Tomatencremesuppe | Veloute-Carmen | Veloute-Suppe | Wildsuppe | Zuchetticremesuppe | Zuppa mille-fanti