Linsenpüreesuppe

deftige Suppe aus Linsen und Kartoffeln...
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Vorbereitung:
  • Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  • Kartoffeln schälen und Würfel schneiden.
  • Mirepoix vorbereiten.
  • Frische Bouillon zubereiten oder mit Wasser und Bouillonpaste herstellen.

Zubereitung:
  1. Öl in Topf erhitzen.
  2. Mirepoix dazu geben und andünsten.
  3. Linsen und Kartoffeln dazu geben und mitdünsten.
  4. Mit der Bouillon auffüllen und ca. 1 Stunde leicht kochen lassen.
  5. Suppe fein pürieren (Mixstab) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bemerkungen:
Püreesuppen werden nicht passiert (abgesiebt) und sind dadurch etwas rauher aber sehr nahrhaft.