Consommé mit Mark

Kraftbrühe mit besonderer Einlage

Zutaten

1
100
20
l
g
g
Kraftbrühe
Mark (Rindermark)
Petersilie

Zubereitungszeit: 20 Minuten // Menge für 6 Personen

Vorbereitung

  • Petersilie zupfen und fein schneiden. (hacken)
  • Zubereitung

  • Rindermark aus dem Knochen lösen und wässern. (In einem Gefäss unter fliessend Wasser stehen lassen)
  • Mark in dünne Scheiben schneiden.
  • 1 Liter Kraftbrühe (Consommé) aufkochen.
  • Suppe in Suppentasse oder -teller anrichten und als Einlage Rindermarkscheiben und Petersilie verwenden.
  • Bemerkungen

    Eine Consommé (Kraftbrühe, geklärte Rinderbrühe) ist eine Bouillon die klarifiziert wurde. (Geklärt)

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