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Vorbereitung:

• Weissweinsauce zubereiten.
• Petersilie zupfen, waschen und klein schneiden.
• Estragon zupfen, waschen und klein schneiden.

Zubereitung:

1. Weissweinsauce in einem Topf aufkochen.
2. Petersilie und Estragon dazu geben und evt. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bemerkungen:
Eine Kräutersauce passt zu vielen Gerichten. Sie ist eine Ableitung der Weissweinsauce auf der Basis von Fischfond.

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