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Kräutersauce

Ableitung der Weissweinsauce

Zutaten

  • 5 dl Weissweinsauce
  • 20 g Petersilie
  • 20 g Estragon

Mise en Place

  • Weissweinsauce zubereiten.
  • Petersilie zupfen, waschen und klein schneiden.
  • Estragon zupfen, waschen und klein schneiden.

Zubereitung

  1. Weissweinsauce in einem Topf aufkochen.
  2. Petersilie und Estragon dazu geben und evt. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bemerkungen

Eine Kräutersauce passt zu vielen Gerichten. Sie ist eine Ableitung der Weissweinsauce auf der Basis von Fischfond.