Spaghetti Carbonara
typisches Pastagericht
Zutaten
600
0.5
1
150
6
100
2
1
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St.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten // Dieses italienische Gericht reicht für ca. 4 Personen.
Vorbereitung
Tipp
Liaison herstellen (2 Eigelb mit 2 dl Rahm vermischen)
Zubereitung
Olivenöl in Pfanne geben und erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch beigeben und andünsten.
Speckwürfeli dazugeben und mit andünsten.
Mit Halbrahm auffüllen, würzen mit Salz und Pfeffer.
Auf den Siedepunkt bringen und einkochen lassen.
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Danke
Sauce vom Herd nehmen und Liaison beigeben.
Vorsichtig unter ständigem Rühren erhitzen, nicht mehr kochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt.
Spaghetti in Salzwasser "al dente" kochen. Tipp
Spaghetti in Abtropfsieb abschütten.
Sauce mit Spaghetti vermischen, Reibkäse beigeben.
Bemerkungen
Anstelle von Speck kann man auch gekochten Schinken verwenden.
Chuchichäschtli