Home Rezepte Komplettgerichte Älplermaccaroni

Älplermaccaroni

ein währschaftes Bauerngericht

Zutaten

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden

Schinken in Würfeli schneiden

Zubereitung

Wasser in einen grossen Topf geben, aufkochen und salzen.
Maccaroni in das kochende Wasser geben und "al dente" kochen.

Maccaroni abschütten und unter fliessend kaltem Wasser abkühlen.
In Topf Rahm erhitzen, Schinkenwürfeli dazugeben und würzen mit Salz und Pfeffer.

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Kartoffelwürfeli in Topf geben, mit Wasser auffüllen bis die Kartoffeln bedeckt sind und salzen.

Kartoffeln weich garen und unter fliessend kaltem Wasser abkühlen.
(Nicht zu weich, leichter Biss)
Maccaroni und Kartoffelwürfeli in den Topf mit dem Rahm geben und einmal aufkochen.

Topf vom Herd nehmen und Reibkäse darunter mengen.
Die Zwiebeln in einer Bratpfanne mit Butter oder in der Friteuse knusprig braun rösten.

Die gerösteten Zwiebeln beim Anrichten über die Maccaroni verteilen.

Bemerkungen

Dazu serviere ich gerne selbstgemachtes Apfelmus.

Bordelaise Sauce

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