Kartoffelspeisen

Risolees Kartoffeln

rundum braun gebratene Kartoffelwürfeli...
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Vorbereitung:
  • Kartoffeln waschen und schälen.
  • Geschälte Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfeli schneiden.

Zubereitung:
  1. Einen Topf mit Wasser füllen und zugedeckt aufkochen.
  2. Wenn das Wasser kocht die Kartoffelwürfeli hineingeben und blanchieren. (kurz kochen lassen; 2-3 Minuten)
  3. Kartoffeln abschütten und abtropfen lassen.
  4. In eine Bratpfanne wenig Öl geben und erhitzen.
  5. Die abgetropfen Kartoffelwürfeli dazu geben und rundum schön braun anbraten.
  6. Mit Salz würzen und solange weiterbraten bis die Kartoffeln gar sind.
  7. Kurz vor dem Ende wenig Butter dazu geben und nochmals wenden.

Bemerkungen:
Bei grossen Mengen werden die Kartoffeln in einem hitzebestänigen Bratgeschirr mit wenig Öl im Backofen vorgebraten, und dann Portionsweise in der Bratpfanne fertig gegart.


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