Kartoffelstock mit Käse

überbackener Stock...

Kartoffeln
(mehlig kochend;C)
Milch
Halbrahm oder
Kaffeerahm
Butter
Reibkäse
Salz
Muskat
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Vorbereitung:
  • Kartoffeln schälen.
  • Zutaten abwiegen.

Zubereitung:
  1. Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
  2. Abtropfen lassen und pürieren. (Durchs Passuit treiben)
  3. Milch, Rahm und 60 g Butter erhitzen und mit Salz und Muskat würzen.
  4. Flüssigkeit zu Kartoffeln geben und gut durchrühren.
  5. Abschmecken mit Salz.
  6. Kartoffelstock in Gratinform geben.
  7. Den Käse darüber verstreuen.
  8. Einig Butterflocken auf den Käse geben.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten überbacken.
  10. Dazu kann man eine braune Sauce servieren.
  11. Kartoffelstock (Kartoffelpüree) als Beilage zu Fleischgerichten einfach ohne den Käse überbacken.

Bemerkungen:
Für Kartoffelstock nimmt man mehlig kochende Kartoffeln der Sorte C.


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