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Krevettenbutter

eine Art von Kräuterbutter

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 50 g Krevetten
  • 1 cl Zitronensaft
  • 1 cl Cognac
  • Salz
  • Pfeffer

Mise en Place

  • Butter auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.

Zubereitung

  1. Gekochte Krevetten hacken und fein pürieren.
  2. Die Butter schaumig rühren.
  3. Krevettenfleisch, Cognac, Zitronensaft und wenig Salz zu der Butter geben und alles gut verrrühren.
  4. In gewünschte Form bringen wie z.B. Rollen oder Rosetten.
  5. Einfrieren oder im Kühlschrank lagern.

Bemerkungen

Es gibt unzählige "Butter" gemeint sind hier Kräuterbutter, Café de Paris Butter, Sardellenbutter und viele mehr.