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Duxelle

Champignonsmasse

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 100 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Kräuter

Mise en Place

  • Champignons rüsten (putzen).

Zubereitung

  • Champignons fein hacken.
  • Zwiebel fein schneiden und hacken.
  • Kräuter fein schneiden und hacken.
  • Alles zusammen gut vermischen.

Bemerkungen

Eine Duxelle bildet die Basis für verschieden Füllungen und Farcen.