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Colbert Butter

eine Art Kräuterbutter

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

  • 250 g Kräuterbutter
  • 30 g Estragon
  • 2 cl Fleischglace

Mise en Place

  • Kräuterbutter zubereiten
  • Fleischglace zubereiten

Zubereitung

  • Estragonblätter zupfen und fein hacken.
  • Estragon und Fleischglace (kalt) zu der schaumigen Kräuterbutter geben und alles gut verrrühren.
  • In gewünschte Form bringen wie z.B. Rollen oder Rosetten.
  • Einfrieren oder im Kühlschrank lagern.

Bemerkungen

Es gibt unzählige "Butter". Gemeint sind hier Kräuterbutter, Café de Paris Butter, Sardellenbutter und viele mehr.