Brandteig salzig

Grundteig vieler Gerichte

Zutaten

Brandteig
4
100
200
3
1
dl
g
g

Prise

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Vorbereitung

  • Zutaten abwiegen
  • Eigelb von Eiweiss trennen
  • Zubereitung

    Brandteig Milch, Butter und Salz in Topf geben und aufkochen.

    Brandteig Herdplatte auf kleinste Stufe stellen und das Mehl im Sturz beigeben.

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    Brandteig Die Masse mit einer Holzkelle rühren, bis sich die Masse vom Rand löst (ca. 5-10 Minuten).

    Brandteig Leicht auskühlen lassen, danach Eigelbe einzeln unter die Masse rühren.
    (Wenn Sie die Eigelb zu schnell beigeben bindet die Masse nicht mehr)

    Bemerkungen

    Brandteig wird z.B. als Backerbsen weiterverarbeitet.

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