Backteig (Bierteig)

Teig für Süsses und Salziges

Zutaten

80
8
5
1
2
1
g
cl
cl
EL
St.
Pr.

Zubereitungszeit: 20 Minuten // Menge für 100 g Teig

Vorbereitung

  • Eier aufschlagen und Eigelb von Eiweiss trennen.
  • Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen.

    • Zubereitung

    Backteig Eigelb in Schüssel geben und schaumig rühren.

    Backteig Bier, Öl und gesiebtes Mehl dazu geben.

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    Backteig Alles zusammen zu einem Teig verarbeiten.

    Backteig Das steife Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben.

    Bemerkungen:

    Backteig wird für "Süsses" wie Apfelküchlein oder "Salziges" wie Eglifilets im Backteig oder Gemüse im Backteig verwendet. Für süssen Backteig wird noch 80 g Zucker zum Eigelb gegeben.