Fleischgerichte

Pouletgeschnetzeltes an Paprikasauce

mit Peperonistreifen...
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Vorbereitung:
  • Demi-Glace zubereiten oder aus Wasser und Pulver (Bratensauce gebunden) erstellen.

Zubereitung:
  1. Peperoni halbieren, Kerne entfernen und auswaschen.
  2. Vierteln und in dünne Streifen schneiden.
  3. Wenig Öl in einen Topf geben und erhitzen.
  4. Peperonistreifen dazu geben und leicht andünsten.
  5. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
  6. 1 EL Paprikapulver dazu geben und kurz anziehen.
  7. Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und Demi-Glace dazu geben.
  8. Ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
  9. Bratpfanne erhitzen und wenig Öl dazu geben.
  10. Poulet anbraten und mit Pfeffer würzen.
  11. Paprikapulver dazu geben und mit Salz würzen.
  12. Pouletgeschnetzeltes in die Sauce geben und ziehen lassen.

Bemerkungen:
Dazu serviere ich einen Trockenreis.


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