Kalbsfricassée

Ein festliches Saucengericht...
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Vorbereitung:
  • Zwiebel schälen und fein schneiden
  • Gemüsebündel zubereiten

Zubereitung:
  1. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen.
  2. Fleisch dazu geben und andünsten.
  3. Zwiebeln dazu geben und mitdünsten.
  4. Würzen mit Salz und Pfeffer.
  5. Mit Mehl bestäuben.
  6. Mit Weisswein ablöschen und mit Bouillon auffüllen.
  7. Gemüsebündel dazu geben zudecken.
  8. Ca. 1 Stunde leicht kochen lassen.
  9. Wenn das Fleisch gar ist, dasselbe heraus nehmen.
  10. Sauce absieben.
  11. Zitronensaft und Rahm dazu geben und einmal aufkochen.
  12. Fleischwürfel zurück in die Sauce geben und kurz erhitzen.

Bemerkungen:


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