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Rindsgulasch
Ungarische Spezialität mit Zwiebeln und Paprika
Zubereitungszeit: 30 Minuten // Menge für 5 Personen
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (Würfel)
- 800 g Zwiebeln
- 1-2 EL Paprikapulver
- 2-3 dl Rotwein
- 3 EL Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
Mise en Place
- Zwiebeln schälen und emisieren (fein schneiden)
- Zutaten abwiegen
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazu geben und kurz andünsten.
- Rindfleischwürfel dazu geben und mitdünsten. Salzen mit Bedacht, damit das Fleisch schön Saft zieht.
- Paprikapulver und Pfeffer dazu geben, mit Rotwein ablöschen.
- Das Gulasch auf kleiner Flamme zugedeckt weichdünsten nicht weichschmoren.
- (Danke an Hene für den Hinweis.)
Bemerkungen
Gulasch stammt ursprünglich aus Ungarn und enthält zusätzlich Tomaten, Tomatenmark und eine Gewürzmischung aus fein gehacktem Kümmel und Zitronenschale. Die Menge des Paprikapulvers lässt sich ändern je nach Geschmack - schärfer oder weniger scharf. Info von Hene Aus Erfahrung und aus Gundel, Kirischitz und Kulinarisches Erbe Oesterreich nimmt man am besten das Fleisch von der Haxe.