Verlorene Eier
oder doch nicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten // Ich rechne 2 Eier pro Person.
Vorbereitung
Eier suchen falls man sie wirklich verloren hatZubereitung

Eier einzeln in seperate Schüsseln aufschlagen.

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2-3 Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiss schön fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Vor dem Gebrauch kurz in heissem Salz-Wasser erwärmen.
Bemerkungen
Das Verlorene Ei wird z.B. beim Oef Florentin verwendet, welches auf einem Spinatbett serviert und mit einer Sauce Hollandaise nappiert wird.