Omelette "Portugiesische Art"

Eierspeise mit Tomatenwürfeli...
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Vorbereitung:
  • Tomatenwürfeli erstellen.

Zubereitung:
  1. Eier in Schüssel aufschlagen.
  2. Würzen mit Salz und Pfeffer.
  3. Mit dem Schwingbesen verquirllen.
  4. Bratpfanne erhitzen und wenig Kochbutter beigeben.
  5. Eier in die Bratpfanne geben und mit einem Holzspachtel leicht verrühren.
  6. Wenn die Omelette auf der Unterseite leicht fest ist die Tomatenwürfeli darauf verteilen.
  7. Die Pfanne schräg halten und auf den Stiel klopfen, damit die Omelette nach unten rutscht.
  8. So rollt sich die Omelette zusammen.
  9. Nicht zu lange garen, damit die Omelette noch "paveuse" ist.
  10. Wenn man mit dem Finger draufdrückt, soll die Delle schnell zurück kommen (paveuse).

Bemerkungen:
Das richtige Zubereiten einer Omelette ist eine kleine Kunst und nur ganz schwer in Worte zu fassen.