Ruchbrot
einfaches, knuspriges Brot
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten // Dieses Brot reich für etwa 5-6 Personen.
Vorbereitung
Zubereitung

Trockenhefe und Salz dazu geben und alles gut vermischen.
Einen Kranz formen und das lauwarme Wasser in die Mitte geben.


Den Teig über die Tischkante schlagen.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

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Nach 2/3 der Backzeit nochmals mit Wasser bepinseln. (fördert die Krustenbildung)

Auf einem Rost auskühlen lassen.
Bemerkungen
Das Schlagen des Teiges über die Tischkante macht Brote, Zöpfe etc. so richtig luftig.
Falls Sie ein starkes Rührwerk besitzen und den Teig darin kneten lassen, fällt dieser Schritt weg.