Kokosmakrönchen
luftiges Gebäck mit Kokos
Zubereitungszeit: 30 Minuten (Trocknungszeit: 6-8 Stunden)
Vorbereitung
Rezepte
Eiweiss und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und steif schlagen.
Die Hälfte Zucker dazu geben und schlagen, bis der Eischnee glänzt.
Den restlichen Zucker darunter mischen.
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Die Kokosraspeln dazu geben und zu einer zähen Masser verarbeiten.
Mit 2 Kaffeelöffeln Klöschen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
(Die Löffel zwischendurch in heisses Wasser tauchen, damit die Masse nicht kleben bleibt)
Einige Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. (Ca. 6-8 Stunden oder über Nacht).
Im vorgeheitzen Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Bemerkungen
Man lässt Gebäck, welches auf der Basis von Eischnee erstellt wird einige Stunden bei Raumtemperatur trocknen, damit es beim Backen nicht zusammenfällt.
Chuchichäschtli