Kochtipps Schritt für Schritt

Zubereitung

1. Mehl auf die Tischplatte geben.
2. Hefepulver und Salz dazu geben und alles vermischen.
3. Einen Kranz formen, in die Mitte die handwarme Milch/Buttermischung leeren.
4. Das zerquirllte Ei dazu geben.
5. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.
6. Rosinen dazu geben und gut einarbeiten.
7. Den Teig mehrmals kräftig auf den Tisch schlagen
8. (-> mein Geheimtipp für alle Hefeteige damit sie eine luftige, langfasrige Konsistenz bekommen wie vom Bäcker)
9. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedecken.
10. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
11. Den Teig aus der Schüssel auf den Tisch geben und in 10 Teile trennen.
12. Aus 3 Teilen eine grosse Kugel und die restlichen 7 Teile zu schönen, runden Kugeln formen.
13. (Ich mache 7, Teile da wir 5 Kinder haben - Sie können die Anzahl nach Ihrer Familiengrösse ausrichten)
14. In eine Kugel von unten her den Plastikkönig (alternativ eine Mandel) verstecken.
15. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech einen runde Cakeform geben (nur den Rand).
16. Die grosse runde Kugel in die Mitte legen und die kleinen Kugeln gleichmässig rundherum verteilen.
17. Den Teig so nochmals an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten aufgehen lassen.
18. Ein Ei aufschlagen und mit wenig Rahm (Kaffeerahm) gut vermischen.
19. Den Kuchen damit gleichmässig bestreichen.
20. Mit Hagelzucker und den Mandelplättchen bestreuchen.
21. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
22. Den Dreikönigskuchen auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.