Lagerung und Konservierung
Backpulver sollte trocken und kühl gelagert werden.
Inhalt/Zusammensetzung
Natron und Säurungsmittel oder anstelle von Säurungsmittel Wein- stein, Weinsäure oder Zitronen- säure.
Sorten
Es gibt phosphatfreies Backpulver welches allerdings teurer ist.
Verwendung
Für verschiedene Teige werden verschiedene, oder gar keine Triebmittel verwendet. Backpulver benötigt am wenigsten Zeit.
Spezielles
Backpulver ist ein Triebmittel. Durch eine chemische Reaktion die bei Hitze und Feuchtigkeit entsteht, bilden sich Gasbläschen welche den Teig auflockern.