Qualitätsmerkmale und Aussehen
Teigwaren sollten eine gleich-mässige, glatte Oberfläche haben mit einer leicht glasigen Struktur. Beim Brechen sollten sie knacken. Lange, dünne Stäbchen mit unterschiedlichem Durchmesser.
Lagerung und Konservierung
Werden die Teigwaren luftig, trocken und dunkel gelagert sind sie bis zu einem Jahr haltbar.
Inhalt/Zusammensetzung
Hartweizendunst Eier (je nach Sorte auch ohne Ei) Wasser Salz
Verwendung
Spaghetti sind die wohl typischste und bekannteste Teigwarenform die man vorallem aus Italien kennt.
Spezielles
Teigwaren kocht man immer "al dente", damit man noch einen leichten Biss merkt. Spaghetti-Test: Spagehtti in der Mitte halbieren; in der Mitte sollte ein kleiner weisser Punkt erkennbar sein.