Inhalt/Zusammensetzung
- Senfpulver - Essig - Wein oder Wasser - Salz - Zucker - Aromastoffe - Farbstoff (Kurkuma)
Sorten
Deutscher Senf, englischer Senf, französischer Senf, italienischer Senf und österreichischer Senf..
Verwendung
Für Marinaden, kalte und warme Saucen, Fleischgerichte, Salatsaucen und Eierspeisen.
Spezielles
Marinaden mit Senf sollten nur kurz angewendet werden, da ansonsten das im Senf enthaltene Salz dem Fleisch zuviel Flüssigkeit entzieht.