Qualitätsmerkmale und Aussehen
Frische Margarine sollte eine schöne gleichmässige Farbe und einen guten Geruch haben.
Lagerung und Konservierung
Margarine muss im Kühlschrank gelagert werden.
Zusammensetzung u. A.
gehärtete und ungehärtete Fette Wasser oder Magermilch Vitamine (müsen zusätzlich beige- geben werden)
Sorten
Es gibt verschiedene Margarinen zum Backen.
Verwendung
Als Brotaufstrich und als Koch- und Backzutat.
Spezielles
Margarine soll cholesterinärmer als Butter sein (umstritten).