Lagerung und Konservierung
Marroni werden eingefroren oder getrocknet. Getrocknete Früchte müssen vor Gebrauch gewässert werden.
Saison, Sorten und Herkunft (Anbau)
Saison haben Marroni von Anfang Oktober bis Ende Februar. Die Marroni wachsen in der Schweiz (Tessin), in Italien, in Spanien und in Nordafrika
Verwendung
Für Glasierte Marroni, zum Braten (Schale einritzen) oder für Süssspeisen, z. Bs. Vermicelles.
Spezielles
Glänzende Marroni werden vergoren, und dadurch ideal für die Küche vorbereitet, da sie sich so auch gut schälen lassen.