Lagerung und Konservierung
Rahm sollte im Kühlschrank gelagert werden (je nach Sorte). Geöffnet hält sich Rahm 2-3 Tage (Riechprobe machen). Verfallsdatum beachten.
Inhalt/Zusammensetzung
Rahm ist der Fettanteil der Milch, welcher durch das Stehen lassen oder Zentrifugieren der Milch entsteht.
Sorten
Doppelrahm, Vollrahm (Schlag- rahm), Saucenrahm, Halbrahm, Kaffeerahm, Sauerrahm und sauerer Halbrahm.
Geschmack und Verwendung
Rahm wird wie Butter oder Milch in der Küche für unzählige Speisen benötigt.
Spezielles
In Deutschland sind nicht alle Rahmsorten verfügbar, man kann aber z. Bs. Halbrahm auch durch normalen, bzw. fettarmen Rahm ersetzen.