Qualitätsmerkmale und Aussehen
Guter Raclettekäse hat eine feine Konsistenz, ein gutes Aroma und eine schöne Rinde.
Lagerung und Konservierung
Der Käse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch tiefgefroren werden (in Scheiben geschnitten).
Herkunft (Anbau)
Original ist der Raclette-Käse aus dem Kanton Wallis in der Schweiz.
Geschmack und Verwendung
Für das Schweizer Nationalgericht "Raclette" oder zum Überbacken.
Spezielles
Raclettekäse schmilzt langsam und verbrennt nicht so schnell.