Qualitätsmerkmale und Aussehen
Frischen Rosmarin lagert man im Kühlschrank. Rosmarin kann ge- trocknet und eingefroren werden.
Herkunft (Anbau)
Rosmarin wird gerne als Zier- oder Gewürzpflanze kultiviert. Verbreitet ist er im Mittelmeerraum, dort vorallem an der Küste.
Geschmack und Verwendung
Für die mediterrane Küche, Fleisch- und Kartoffelgerichte, gemahlen für Suppen und Saucen. Es wird meistens ein ganzer Zweig mit- gekocht.