Qualitätsmerkmale und Aussehen
Die Zimtröllchen sollten dünn sein. Für Zimt in Pulverform gibt es keine Qualitätsunterschiede.
Lagerung und Konservierung
Zimt ist lange haltbar und verliert kaum Aroma. Konserviert wird es in Form getrockneter Röllchen (Rinde), oder als Pulver.
Saison
Ceylon-Zimt (vom Ceylon-Zimtbaum) und Cassia-Zimt (von der Cassia).
Geschmack und Verwendung
In Europa hauptsächlich für Backwaren, Süssspeisen und Heissgetränke. Zimt wird häufig in der indischen Küche verwendet.
Spezielles
Der Cassia-Zimt soll gesundheitschädlich sein, wird aber leider sehr häufig in der Fertigproduktion verwendet.