Inhalt/Zusammensetzung
- ätherisches Öl (verantwortlich für das Aroma)
- Stärke
Sorten
Es gibt grünen Pfeffer (unreif geerntet), schwarzen Pfeffer (unreif geerntet und getrocknet), roten Pfeffer (reif geerntet) und weissen Pfeffer (reif geerntet, fermentiert und getrocknet).
Geschmack und Verwendung
Pfeffer kann nahezu in allen Gerichten verwendet werden.
Spezielles
Grüner und roter Pfeffer wird meist eingelegt, schwarzer und weisser wird ganz oder gemahlen angeboten.