Qualitätsmerkmale und Aussehen
Meerrettich sollte frisch, gesund und unverletzt sein.
Lagerung und Konservierung
Den Meerrettich im Kühlschrank lagern, die angeschnittene Stelle in Folie einpacken. Ein- gelegt im Glas (geraffelt) wird Meerretich konserviert.
Inhalt/Zusammensetzung
Vitamin C, B1, B2, B6, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
Herkunft (Anbau)
In Ostrussland und der Ukraine wächst Meerrettich wild. Er wird auch regional angebaut.
Geschmack und Verwendung
Gerieben, als Sauce oder Meerrettichschaum (mit Sahne) wird er gerne zu Fisch, oder verschiedenen Fleischgerichten serviert.