Qualitätsmerkmale und Aussehen
Guter Rosenkohl hat schöne geschlossene Röschen, ist grün und gesund.
Lagerung und Konservierung
Rosenkohl wird kühl gelagert, möglichst feucht (in feuchtes Geschirrtuch einwickeln). Rosenkohl kann tiefgefroren werden.
Saison und Sorten
Rosenkohl gibt es von Anfang September bis Ende März. Es gibt verschiedene Qualitäten: 1. Qualität - Durchmesser 1,5-3,5cm 2. Qualität - Druchmesser mehr als 3,5cm (weniger geschlossen).
Spezielles
Der Rosenkohl wächst traubenartig am Pflanzstengel. Die Kälte macht im nichts aus, eher wird dadurch sein Geschmack noch aromatischer.