Qualitätsmerkmale und Aussehen
Orangen sollten fest sein, eine schöne Farbe und unverletzte Haut haben. Braucht man die Schale müssen sie unbehandelt sein.
Lagerung und Konservierung
Orangen werden am besten kühl und nicht zu trocken gelagert.
Saison, Sorten und Herkunft (Anbau)
Orangen erhält man von Anfang November bis Ende April. Es gibt Blondorangen, Halbblutorangen und Blutorangen, ausserdem noch die Bitterorange (Pomeranze). Orangen wachsen in China, Italien, Spanien, Algerien, Marokko, Südafrika, Brasi- lien und USA.
Verwendung
Als Tafelobst, für Süssspeisen, Säfte und Liköre. Die Pomeranze wird zur Herstellung von Marmelade und Orangeat verwendet.
Spezielles
Orangenzesten sind hauchdünne Streifen der Schale.