Qualitätsmerkmale und Aussehen
Reife Kirschen haben eine schöne Farbe und eine feste und gesunde Frucht. Kirschen sollten möglichst fleckenlos sein.
Lagerung und Konservierung
Kirschen muss man sehr schnell verbrauchen. Durch Einfrieren und Sterilisieren können sie konserviert werden.
Saison, Sorten und Herkunft (Anbau)
Kirschen gibt es von Anfang Juni bis Ende Juli. In der Vorsaison werden Kirschen aus Italien und Frankreich importiert (gilt für die Schweiz). Es gibt Süsskirschen und Sauer- kirschen. Ursprünglich kamen Kir- schen aus dem Orient, heute werden sie in gemässigten Klimazonen angebaut.
Verwendung
Kirschen können als Tafelobst gegessen, oder für Süssspeisen und Konfitüren verwendet werden.