Qualitätsmerkmale und Aussehen
Eine reife Aprikose riecht angenehm, hat eine schöne Farbe, ausserdem lässt sich der Stein gut vom Fruchtfleisch lösen. Gute Aprikosen haben keine Druckstellen und eine unverletzte Haut.
Lagerung und Konservierung
Aprikosen können konserviert werden indem man sie dörrt, sterilisiert oder tiefkühlt.
Saison, Herkunft (Anbau)
Saison haben Aprikosen von Anfang Juni bis Ende August. Sie wachsen in der Schweiz (Wallis), in den Mittelmeerländern, den USA und Kalifornien.
Verwendung
Als Tafelobst, für Gebäck, Süssspeisen, Konfitüre und Liköre.