Qualitätsmerkmale und Aussehen
Kalbsfüsse sollten frisch sein und eine schöne Farbe haben.
Lagerung und Konservierung
Eingepackt kann man Kalbsfüsse im Kühlschrank lagern.
Verwendung
Kalbsfüsse werden zum Gelieren verwendet, z. Bs. bei Sulzen.
Spezielles
Mit Kalbsfüssen sind die Unter- schenkel gemeint.