Qualitätsmerkmale und Aussehen
Am besten verwertet man die Reste eines frischen Huhnes, ansonsten sollten die Knochen nicht schmierig sein, keine angetrockneten Stellen haben und angenehm riechen.
Lagerung und Konservierung
Eingepackt kann man die Knochen im Kühlschrank kurze Zeit aufbe- wahren.
Inhalt/Zusammensetzung
Es werden die Reste vom Huhn (Knochen und Abschnitte) verwendet, ideal auch zur Resteverwertung, wenn man z. Bs. von einem Poulet (Hähnchen) nur die Brüste braucht.
Spezielles
Wichtig! Der Arbeitsplatz sollte nach dem Umgang mit rohem Pouletfleisch gründlich gereinigt werden, bevor weitere Lebensmittel darauf zubereitet werden. Es besteht Salmonellengefahr.